裁判長曲運強接受採訪時表示：「中國菜能形成一個體系，是經過了很多的歷史、很多的文化，有很多的內涵在裡面，中國菜其實是最科學的，對人的身體也是最好的，那你瞭解這個基礎上以後呢，你可以在這個基礎上，變中求不變，就是在變化中適應各地人不同的口味、食材。中國菜走到哪都是受歡迎的，就是因為中國菜是能變的，他是最有生命力的。」
余介崇為台南市總理大餐廳擔任上海料理主廚，是這次淮陽菜入圍的選手之一。他對古今餐飲在道德觀念上的差異非常感慨。他說：「古代用的調味料都比較天然、自然，但現代社會都在使用一些化學調味品，注重美味，卻把以前的原汁原味都忘記了。以前比較講究時間與火候，但是現在社會進步都講究快，講究速度，講求效率，所以就會用一些化學的東西，這都不正確。」
新唐人電視台九大賽主席馬麗娟表示：「大賽本身在洪傳正統的中華文化，選手們的參與不在於名次，在於參與中對復興中華文化所做出的貢獻，非常感謝一百零八位選手的參與支持，才讓大賽有更深的歷史意義。」
在國賓大飯店國際廳舉辦的發榜典禮上，高雄縣長楊秋興、行政院南部服務中心執行長羅世雄、高雄餐旅學院校長容繼業等貴賓致詞一致肯定這次大賽非常有意義，是發揚正統中華美食文化暨中國菜的起點與轉折點。