新唐人電視台舉辦的首屆「全世界中國菜廚技大賽」十一月十八日在紐約曼哈頓舉行，來自世界各地的廚師們各顯身手，不但做出數百樣美味佳餚，菜名也富內涵。大賽評委曲運強表示，，「此次大賽的宗旨是恢復已被現代人漸漸遺忘的中華淵遠流長的傳統烹饪技藝與飲食文化，而中國菜重在味兒，我們就是要把失去的家鄉味兒找回來。」
這次的大賽分川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜和東北菜共五大菜系。 入圍決賽的選手宋志強表示，一方水土養一方人，就有不同地區的菜色，這實際上是與當地文化及其承傳有一定的關係。中國的飲食是傳統文化的一部份。他說，中共惡黨執政以後，把中華傳統文化毀壞殆盡。「那時我還在國內，廟啊、神啊、佛啊都打倒了，那時不能提過去傳統的任何東西。」他指出，中共本身就是西方來的，它不是我們傳統文化。
來自美國加州的梁志生先生，曾應美國著名中國菜廚師、風靡北美的烹饪電視節目《Yan Can Cook（甄能煮）》主持人甄文達先生之邀合作５年，他在決賽中的自選菜叫「披星戴月伴琵琶」。
梁志生先生說:其實很多為西方人所知的撈麵、炒飯、快餐，其實根本無法代表中國菜。「現在海外中餐不少都西方化，為了迎合現代人的口味常常變化新的菜式，什麼東西都弄在一起，並加上西方的材料。」梁志生說知道新唐人辦這樣的大賽很不容易。
舒恩費爾德（Ed Schoenfeld）先生被稱為美國中國菜第一鑑賞家、著名飲食雜誌Zagat Survey創辦人Tim Zagat的中國菜顧問，他曾拜師在張大千的主廚Lo Huey Yen的門下學習數年。他說，許多中國廚藝的精髓有可能在中共執政的五十年裡失傳。他認為新唐人電視台這個大賽辦的不錯，應該讓更多人知道。