中国人有“关门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。“茶”虽被排在人们日常生活必需品的最后一位，但却由于中国人“饭后一碗茶”的习惯由来已久，而使它有着更为深远的历史和文化内涵。华夏民族是茶的原产地和茶文化的发祥地，因此茶也陪伴中华民族走过了 5000年的历程。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”。客来敬茶是中华民族的优良传统。今天我们就来谈谈“茶”。
茶的起源，在我国历来流传着关于神农的传说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”相传我们华夏的祖先神农氏，有一个水晶一样透明的肚子，无论吃下什么东西，他都能透过自己的水晶肚看得清清楚楚。那时候，人们正处于生活的原始状态，无论鱼肉瓜果都是活吞生吃，闹病是可想而知的。传说中的神农为了帮助人类，就利用自己的水晶肚尝遍百草，看看各种食物吃了之后会在自己的肚子里发生什么变化。他长年累月地跋山涉水，有一天，当神农看到一种绿叶白花的树时，就吃了这种树的叶子。说也奇怪，当他吃下叶子之后，发现自己的肠胃里起了奇妙的变化。这些叶子不仅在自己的肠胃里上下流动，把已经吃过的食物洗涤得干干净净，而且吃后口中生香，感觉甘甜鲜美。这种叶子解毒作用的发现，使得神农欣喜异常。神农氏认为茶的发现是天神感念他年迈心善、采药治病之苦，所以赐他玉叶以济众生，于是神农在感激上苍的同时更加辛勤地去采集草药。以后，每当他在尝草遇毒时，就用这种绿叶解毒。因为这种绿叶能够像一位医生一样在神农的肚子里检查洗涤，神农就称这种绿叶为“查”，后来人们将“查”字改写为“茶”字。这就是茶的最早发现。
由于“茶”，有解渴生津、提神醒脑、利尿解毒等作用。此后茶树渐被发掘、采集和引种，被人们用作百草之外的一种养生之妙药。如此“茶”渐渐被人们所熟知，除了用作药以外，人们还供作祭品，当作菜食和饮料。又经过不同朝代的改良，而有了我们今天所尝的茶的滋味。所以说，茶是我们的祖先神农发现的良药，是神农氏一心为民的善心感动了上苍而得到的回报。神有意让神农发现茶而留给后人，造福人类。